Sanji est l'héritier d'un art martial présentant la particularité de n'utiliser que les jambes, dont Zeff est le présumé créateur. Ce style, jusqu'à maintenant utilisé par des pirates cuisiniers, qui conserve les mains de son utilisateur afin que celui-ci ne les abimes pas en combat afin de les garder saines lors de la préparation des aliments. Ainsi, son utilisateur a la capacité de se battre les bras croisés ou les mains dans les poches, ne se servant de ses parties du corps que lorsqu'il recherche une position dans lesquelles elles sont impliquées.
Si l'utilisation de ce style par Sanji se limitait à quelques coups bien placés dans les premiers arcs et saisons, ses jambes lui valurent après les évènements d'Enies Lobby et justifient pleinement, dès l'Arc de Thriller Bark le surnom de Jambe Noire qui lui a été donné puisqu'on le voit depuis accomplir de véritables prouesses avec.
Sanji est également apte à utiliser des armes si elles sont celles d'un cuisinier et si l'ennemi utilise la nourriture comme arme comme le faisait Wanze du CP7 où Sanji a utilisé des couteaux.
La plupart des attaques du cuistot ont des noms français à cause de sa condition de cuistot et de la position qu'est censée occuper la cuisine de ce pays dans le monde, mais il utilise désormais des noms japonais ou anglais pour nommer certaines de ses techniques plus récentes.
Collier (首肉(コリエ), Korie) : Sanji assène un coup de pied au niveau du cou de son adversaire tout en restant au sol. Il a été utilisé pour la première fois dans une série d'attaques contre Kuroobi.
Collier Shoot (首肉(コリエ)シュート), Korie Shūto) : Même chose que Collier, sauf qu'il saute d'abord en l'air pour administrer un coup de pied à son adversaire. Il a été utilisé pour la première fois contre Meuh-Meuh. Durant la fuite de L'Équipage du Chapeau de Paille à Enies Lobby, Sanji a également exécuté cette technique pour bloquer et renvoyer des boulets de canon tirés en direction du Vogue Merry.
Épaule (肩肉(エポール), Epōru) : Un coup de pied descendant visant l'épaule de son adversaire, généralement le ramenant au sol de manière brutale. Cette attaque a été utilisée pour la première fois dans une série d'attaques contre Kuroobi.
Épaule Shoot (肩肉(エポール)シュート), Epōru Shūto) : Même chose qu'Epaule, sauf que Sanji saute en l'air puis frappe son adversaire à l'épaule avec son talon. Il a été utilisé pour la première fois contre un Lézard Géant de Sandora à Alabasta en combinaison avec le Gomu Gomu no Pistol de Luffy et le Tatsu Maki de Zoro.
Côtelette (背肉(コートレット), Kōtoretto) : En équilibre sur une main, Sanji donne un coup de pied puissant dans les côtes de son adversaire; cette attaque est généralement suivie par Selle. Cette attaque a été utilisée pour la première fois dans une série d'attaques contre Kuroobi. À noter que dans Unlimited Cruise, il s'agit juste d'un coup de pied circulaire visant les côtes.
Selle (鞍下肉(セル), Seru) : Généralement utilisé en combinaison avec Côtelette, Sanji, utilisant l'élan de l'attaque précédente et toujours en équilibre sur une main, tourne dans la direction opposée et assène un violent coup de pied dans la région lombaire. Il a été utilisé la première fois dans une série d'attaques contre Kuroobi.
Poitrine (胸肉(ポワトリーヌ), Powatorīnu) : Un coup dans la poitrine.
Poitrine Shoot (胸肉(ポワトリーヌ)ショット), Powatorīnu Shutõ) : Un coup de pied plus puissant que poitrine suivant le même procédé.
Gigot (もも肉(ジゴー), Jigō) : Un coup au genou. Ce technique a été utilisée pour la 1ère contre Kuroobi.
Réception (受付(レセプション), Resepushon) : Sanji étend sa jambe et la place sur l'épaule de son adversaire, puis utilise cette même jambe pour l'amener brutalement au sol face contre terre. Elle a été utilisée pour la première fois contre un soldat de Wapol.
Mouton Shot (羊肉(ムートン)ショット), Mūton Shoto) : Un coup de pied arrière surpuissant dans le visage ou sur le torse, généralement c'est le final d'une série de coups. Ce coup a fait traverser tout Arlong Park a Kuroobi
Anti-Manner Kick Course (反行儀(アンチマナー)キックコース), Anchimanā Kikku Kōsu) traduit littéralement par Menu Bonnes Manières (suivi de Plat Kick ou Kick Course dans l'anime) : Il assène un coup de pied ascendant partant du sol, monte brusquement sa jambe à la verticale, assénant à l'adversaire (qui est la plupart du temps une créature non-humaine géante, comme Odz, Big Pan un Banana-Croco du Rain-Dinners) un coup de pied surpuissant faisant parfois décoller l'adversaire, comme à Rainbase. Ce coup est donc capable de blesser des géants. Utilisé contre Big Pain et Oz, ce coup a été vu pour la première fois contre un Banana-Croco à Alabasta (Dans le Rain-Dinners, à Rainbase).
Basse Côte (肩ロース(バース・コート)), Bāsu Kōto) : Sanji donne un coup de jambe alors que coup l'autre jambe fournit l'élan nécessaire. Il était utilisé pour la première fois contre Mr. 2.
Longe (腰肉(ロンジュ), Ronju) : Sanji frappe son adversaire par balayant sa jambe vers le dos de son ennemi .
Tendron (後バラ肉(タンドロン), Tandoron) : Un coup au collier. Il était utilisé pour la première fois contre Mr. 2.
Flanchet (腹肉(フランシェ), Furanshe) : Un coup à l'estomac/au flanchet. Il était utilisé pour la première fois contre Mr. 2.
Flanchet Shoot (腹肉(フランシェ)ショット), Furanshe Shutõ): Un coup dans l'estomac de l'adversaire. Cette technique a été utilisée pour la première fois contre Mr. 2.
Quasi (上部もも肉(カジ), Kaji) : Un coup près des côtes. Cette attaque a été utilisée pour la première fois contre Mr. 2.
Queue (尾肉(クー), Kū') : Un coup dans le bas du dos. Utilisée pour la première fois contre Mr. 2.
Cuissot (もも肉（キュイソー), Kyuisō) : Un coup dans les cuisses. Vue pour la première fois contre Mr. 2.
Cuisseau Shoot (もも肉（キュイソー), Kyuisō Shutõ) : Un coup en l'air dans les cuisses beaucoup plus puissant que le Cuissot standard. Utilisée sur Jabura pour la première fois.
Jarret (すね肉（ジャレ), Jare) : Sanji assène un coup dans la zone haute de la cuisse souvent après Cuisseau. Elle a été utilisée pour la première fois contre Mr. 2.
Veau Shot (仔牛肉（ヴォー）ショット), Vō Shoto : Coup de pied final porté sur le torse a la suite de l’enchaînement ci-dessus (Basse Côte jusqu'à Jarret), donné en se propulsant vers l'ennemi.
Troisième Haché : Il s'agit d'une rafale de coups de pied, donnés en plein visage à la suite de plusieurs saltos successifs. C'est Troisième Hachis dans l'anime.
Deuxième Haché (二流挽き肉（ドゥジェムアッシ), Doujiemu Asshi) : Comme le Troisième Haché, il s'agit d'une multitude de coups mais ici donnés depuis une position haute avec les deux pieds. Utilisé la première fois contre Jabura. Traduit dans l'anime par Deuxième Hachis.
Extra Haché (最上級挽き肉 (エクストラ・アッシ), Ekusutora Asshi) : Sanji donne une multitude de coups de pied aériens puis donne un coup final ascendant qui fait voler la victime. Vu pour la première fois contre Absalom à Thriller Bark. Extra Hachis dans l'anime.
Bouquetière Shot (木犀型斬（ブクティエール）ショット), Bukuteiēru Shoto) : Un coup au menton avec les deux jambes. Utilisée pour la première fois contre Hamburg.
Slice Shoot (切肉（スライス）ショット), Suraisu Shūto) : Un coup ascendant pour désarmer une adversaire. Utilisée pour la première fois contre Aokiji.
Party Table Kick Course (パーティーテーブルキックコース, Pāteī Tēburu Kikku Kōsu) littéralement traduit par Menu Festivités(Menu Party Table Kick) : Une attaque contre un grand nombre d'ennemis. Sanji saute puis atterrit sur la tête d'un de ses adversaires en étant en équilibre sur ses deux mains. Il se met ensuite à tourner (tout en faisant un grand écart) et distribue un grand nombre de coups de pied à tous ceux se trouvant à côté de lui. Dès qu'il est en manque de cible, il s'arrête et se débarrasse de la personne qu'il utilisait comme support. À noter que contre Fullbody, ainsi que dans les openings 1 (We Are!) et 2 (Believe in Wonderland !) de l'anime et dans Unlimited Cruise, il réalise une variante où il utilise le sol comme support, et non un adversaire.
Brochette (串焼き（ブロシェット), Buroshietto) : Un mouvement final de Sanji très puissant puisqu'un adversaire normal n'est pas censé se relever après ce coup. Dans les airs, il pivote sur son propre axe et fait un grand écart afin de frapper de l'une de ses jambes son adversaire en tournant sur lui-même de la même manière qu'une perceuse. Sanji a aussi montré effectuer cette technique à la verticale, frappant un adversaire étant en position horizontale au niveau des côtes.
Concassé ((粉砕（コンカッセ), Konkasse) : Il saute puis tourne sur lui-même pour retomber et frapper extrêmement fort l'ennemi sur la tête avec son talon en étendant sa jambe. Vu pour la première fois à Skypiea contre Satori. Une variante plus puissante a été utilisée contre Blueno dans le Puffing Tom.
Frit Assorti (揚げ物盛り合わせ（フリットアソルティ), Furitto Asorutei) littéralement traduit par Assortiment de Fritures) : Sanji se penche en avant et envoie plusieurs coups ascendants à son adversaire. Cette technique a été utilisée pour la première fois contre des agents du gouvernement. Traduit dans l'anime par Frites Assorties.
Collier Frit (首肉（コリエ）フリット), Korie Furitto : Sanji fait percuter ses adversaires en se propulsant par les mains et en les frappant au cou. Utilisée pour la première fois contre deux agents du Gouvernement Mondial (traduit dans l'anime par Collier Frite).
Escalope (薄切り肉のソテー（エスカロップ), Esukaroppu) : Sanji saute et envoie un coup sur le front de son adversaire. Il était utilisé pour la première fois contre Wanze. Fichier:Escalope.png
Escalope
Épluchage (皮剥作業（エプリュシャージ) : La seule technique qu'il utilise avec des armes en l’occurrence des couteaux. Sanji découpe en plusieurs parties "l'armure" de son adversaire. Utilisé une seule fois contre Wanze du CP7.
Oeil (目（ウイュ), Uiyu : Coup de pied dans l’œil. Utilisée en combinaison avec Nez, Joue, Bouche, Dents et Menton.
Nez (鼻（ネ), Ne) : Coup de pied dans le nez. Utilisée en combinaison avec Oeil, Joue, Bouche, Dents et Menton.
Joue (頬（ジュー), Jū) : Coup de pied dans la joue. Utilisée en combinaison avec Nez, Oeil, Bouche, Dents et Menton.
Joue Shoot (ほほ肉(ジュー)シュート), Jū Shutõ) : Un coup à la joue. Il était utilisé pour la première fois contre Mr. 2. Étrangement traduit par Gigot Shoot.
Bouche (口（ブーシュ), Būshu) : Coup de pied dans la bouche. Utilisée en combinaison avec Nez, Joue, Oeil, Dents et Menton.
Dents (歯（ダン), Dan) : Coup de pied dans les dents. Utilisée en combinaison avec Nez, Joue, Bouche, Oeil et Menton.
Menton (あご（マントン), Manton) : Coup de pied dans le menton. Utilisée en combinaison avec Nez, Joue, Bouche, Dents et Oeil.
Parage Shot (整形（パラージュ）ショット), Parāju Shoto) : Une rafale de coup de pied sur la tête. Ce coup a la particularité de "refaire" le portrait de l'adversaire de Sanji. Ainsi il a pu donner un visage bien plus beau a Wanze et a Duval.
Santen Découpage (三点切分（デクパージュ） Santen Dekupāju) littéralement : Trois Points Découpage: Sanji lance trois coups des pieds à la fois avec une attaque à la jambe lancée sur la gorge, poitrine, et l'estomac. Lorsque Sanji utilise cette technique, il apparaît comme ayant trois jambes. Traduit par 3 Points de Découpage.
Shishinabe Shoot (猪鍋ショット, Shishi Nabe Shūto); littéralement: "Sanglier Chaudron Shoot" : Sanji attaque avec un puissant coup de pied sauté, habituellement pour exploser des murs. Traduit dans l'anime par Ragoût de Sanglier Shoot.
Jenga Hou (ジェンガ砲 (ほう), Jenga Hō) : Sanji envoie des projectiles grâce à ses pieds. Ses coups sont si puissant qu'il réussit à envoyer des morceaux entier d'une tour comme s’ils étaient des ballons de football. Vu contre Odz en conjonction avec l'attaque de Zoro, Daibutsu Giri. Traduit dans l'anime par Jenga Canon.
Blue Walk (海歩行（ブルーウォーク）, Burū Wōku, littéralement traduit par : "Marche Aquatique") : Sanji sous l'eau, se déplace à la vitesse d'un homme-poisson.
Sky Walk (空中歩行（スカイウォーク), Sukai Wōku, littéralement traduit par : "Marche Céleste") : Sanji peut s'envoler comme le faisait les agents du CP9, cette technique est connue sous le nom de Geppou .
Hell Memories (地獄の思い出（ヘル・メモリーズ）Heru Memorīsu) littéralement: "Memoires d'Enfer" : Après, se rappelant les dures épreuves qu 'il a dû traverser pendant ces deux dernières années, Sanji éclate de rage, puis se voit entouré d'une flamme ardente de couleur rouge et orange. Puis, ses coups de pieds metteront le feu à ce qu'il touche, quel que soit sa taille. Ce fut utilisé la première fois contre Wadatsumi.
Techniques Exclusives a l'Animé
Tekka Shoot (テッカシュート, Tekka Shūto) : Sanji propulse une balle de baseball hors du stade. Vu la seule fois ou elle a été utilisée lors du Tournoi de Baseball.
Collier Turret (コリエトーッレト, Korie Tōrreto) : Utilisée lors de l'arc Chasseurs de Glace, Sanji monte sur le dos d'Usopp pour ne pas glisser et assène un Collier Shoot a Salchow.
Sexy Fire (セクシー ファイヤー, Sekushī Faiya) : Une variation d'Hells Memories. Sanji "s'enflamme" en pensant a Nami en préparant une attaque. Vue pour la première fois dans le film Z.
Koi no Meteor Strike (恋 の メテオ ストライク, Koi no Meteo Sutoraiku) : Après s'être enflammé, il assène un coup puissant projetant son adversaire au sol. Il l'a d'abord utilisée pour vaincre Binz dans le Film Z.
Armée de l'air Robo Shoot (Avec Chopper, Usopp et Franky) : Sanji tend sa jambe, Franky prend appui dessus et se fait propulser avec Chopper et Usopp.
Combinaisons d'Équipe
Gomu Gomu no Tatsu Épaule Muchi Maki Shoot
Gomu Gomu no Tatsu Épaule Muchi Maki Shoot (ゴムゴムの龍 肩肉（エポール） 巻き ムチ シュート, Gomu Gomu no Tatsu Epōru Maki Muchi Shūto) : Une attaque utilisée pour tuer un Lézard géant du Désert d'Alabasta. Luffy lance un Gomu Gomu no Muchi, Sanji lance une Epaule Shoot et Zoro lance Tatsu Maki.
Armée de l'Air : Shoot (空軍（アルメ・ド・レール）ショット, Arume do Rēru Shotto) : Attaque effectuée a plusieurs reprises se basant sur le même principe. Sanji tend sa jambe et un coéquipiers prend appui dessus. Une fois que cela est fait, Sanji le propulse.
Armée de l'Air : Gomu Shoot (空軍（アルメ・ド・レール）ゴムショット, Arume do Rēru Gomu Shotto) : Sanji tend sa jambe, Luffy prend appui dessus et se fait propulser.
Armée de l'Air : Power Shoot (空軍（アルメ・ド・レール）パワーシュート, Arume do Rēru Pawā Shūto) : Sanji tend sa jambe, Zoro prend appui dessus et se fait propulser. Cette technique a été utilisée pour vaincre Big Pan au Groggy Ring lors du Davy Back Fight, et lors de la bataille à Thriller Bark contre Odz.
Armée de l'Air: Power Shoot Dai Gekken : Zoro enfonce deux épées dans le heavy Nunchaku de Franky, le fait tournoyer, puis court en direction de Sanji. Quant à lui, il envoie Zoro en l'air et ce dernier frappe l'ennemi avec son gros nunchaku.
Armée de l'Air : Kokutei Roseo Shoot (空軍（アルメ・ド・レール）刻蹄桜（ロゼオ）シュート, Arume do Rēru Kokutei Rozeo Shūto) : Le cuistot tend sa jambe, Chopper prend appui dessus et se fait propulser. Cette technique a été utilisée pour frapper le bras droit de Odz lors de la bataille de Thriller Bark.
Gomu Gomu no Santôryû Diable Mouton Jet Roppyaku Pound Cannon
Santôryû Gomu Gomu No Diable Mouton Jet Roppyaku Pound Cannon : Ultime technique combinée, Luffy passe en Gear 2 et utilise le Gomu Gomu No Jet Cannon, Zoro utilise le 600 Pound Hou (Calibre 108) et Sanji passe en Jambe du Diable et utilise le Mouton Shoot. Utilisée contre un Pacifista.
Big Emperor : Six des Mugiwara s'assemblent pour former le robot guerrier géant "Big Emperor" Zoro et Sanji font les jambes, Franky le corps, Chopper la tête et Pipo le bras droit. Malheureusement Robin refusera de faire le bras gauche, trop embarrassant selon elle.
Jackpot 600 000 000 Berrys
Jackpot: 600 Millions de Berry (６億Ｂ･ＪＡＣＫＰＯＴ（6おくベル・ジャックポット）, Roku Oku Berī Jakkupotto) : Attaque combinée des bourrins de l'équipage: Luffy, Zoro, Sanji, Robin et Franky se défoulent sur leurs adversaires et où Sanji frappe tout se qui bouge.
Futilités
Kizaru utilise une technique similaire combinée avec les pouvoirs du Pika Pika no Mi.
Chienguin utilisait cette technique puisqu'il possédait l'ombre de Sanji.
